清明时节

我绝对不吃番茄

清明节气的阴晴雨雪与对未来天气及年景有一定预示的谚语有：
◇ 雨打清明前，春雨定频繁（鲁）
◇ 阴雨下了清明节，断断续续三个月（桂）
◇ 清明难得晴，谷雨难得阴（鲁）
◇ 清明不怕晴，谷雨不怕雨（黑）
◇ 雨打清明前，洼地好种田（黑）
◇ 清明雨星星，一棵高粱打一升（黑）
◇ 清明宜晴，谷雨宜雨（赣）
◇ 清明断雪，谷雨断霜（华东、华中、华南、四川及云贵高原）
◇ 清明断雪不断雪，谷雨断霜不断霜（冀、晋）
◇ 清明无雨旱黄梅，清明有雨水黄梅（苏、鄂）
清明节气的霜、雾、雷及寒暖与未来天气均有一定预示，相关谚语有：
◇ 麦怕清明霜，谷要秋来旱（云）
◇ 清明有霜梅雨少（苏）
◇ 清明有雾，夏秋有雨（苏、鄂）
◇ 清明雾浓，一日天晴（豫）
◇ 清明起尘，黄土埋人（晋、内蒙古）
◇ 清明响雷头个梅（浙）
◇ 清明冷，好年景（辽、冀）
◇ 清明暖，寒露寒（湘）
清明节气的风对未来天气及年成好坏也有一定预示，农民极为关心，因此，在民间流传不少有关这方面的谚语。比如：
◇ 清明南风，夏水较多；清明北风，夏水较少（闽）
◇ 清明一吹西北风，当年天旱黄风多（宁）
◇ 清明北风十天寒，春霜结束在眼前（冀）
◇ 清明刮动土，要刮四十五（苏）

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青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。



‘青团’在岭南地区，特别是客家县市，叫做‘艾糍’，广东人使用粤语都称其为‘艾糍’。
每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。在北方，老百姓喜欢吃枣饼、年糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。枣饼我们都熟，今天着重说说青团。青团是江南一带的小吃，青色的，用清明前后才有的一种艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿。那种味道，怎么形容呢，真是春天的味道。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。

李秀成吃青团
传说有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。
回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
煮鸡蛋
清明节吃的东西，还有一种做法更简单，那就是煮鸡蛋，鸡蛋是要染成红色的，带在身上吃。小孩们还喜欢相互碰鸡蛋，如果哪个孩子的鸡蛋皮结实，把其他孩子的鸡蛋皮都碰破了，那么这个孩子就是最骄傲的。如今在武汉周边农村仍然留传这个这样的习俗，常听到的“三月三，煮鸡蛋”的民谚。煮鸡蛋用的是冬天麦田里的荠菜，整株带根洗净，将鸡蛋稍稍敲破一点，使之更加入味。煮好的鸡蛋有浓浓的荠菜青香味，据说这种蛋还有治疗头昏的作用。

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材料糯米粉、黏米粉、豆沙馅、荠菜（艾草）
制作方法方法一
把艾草洗干净用水焯一下，多洗几遍去苦味。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头，可不是那小嘴的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。
方法二
艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青绿颜色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了。
方法三
材料
主料： 糯米面 菜汁
辅料： 澄粉 馅料
调料： 开水 猪油
  
步骤
糯米粉倒入容器中
再倒入菜汁
混合均匀
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入开水搅拌成团
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
揉均匀后，再放一勺猪油
再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
然后将绿色面团分成10份
包入绿豆馅料。现在青团馅料的品种也很多。最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的
包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致
包好后，青团表面是光滑的
将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上
冷水上锅，蒸10分钟即可
青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜。吃时依然口感很好。
菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。
馅料根据各人喜欢，可以随意选择。
蒸的时间不要过长。一般10分钟即可。

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有人会觉得，清明节吃着寒食祭奠先人，真是凄凉啊。其实不然，有词为证：“问西楼禁烟何处好？绿野晴天道。马穿杨柳嘶，人倚秋千笑， 探莺花总教春醉倒。”这是多么令人向往的场景！所以我们就来讲一讲清明的另一番风情。
按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”清明节后雨水增多，大地呈现春和景明之象，正是人们春游（古代叫踏青）的好时候，所以古人清明踏青，并开展一系列体育活动如荡秋千、踢足球、打马球、插柳、拔河等。可见，清明节除了祭祖扫墓的哀伤，更有一派清新明丽的生动景象。此时无论是大自然中的植被，还是与自然共处的人体，都退去了冬天的污浊，迎来春天的气息，实现了由阴到阳的转化。所以说清明节的实质是通过缅怀先人来迎接更美好的生活。从这个角度来说，清明节实在是一个快乐和积极的节日。

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1、春去云南赏茶花
云南应该是春游的首选，那里遍地鲜花盛开，“谱滇南花卉，推第一、是山茶。”大理山茶栽培的历史悠久，每到2月至5月，各个品种陆续开放，争奇斗艳，甚为壮观。来到这里您完全可以品味到郭沫若的诗韵“人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶”。
玩法提示：赏茶花、踏春。
2、烟花三月下扬州
“天下三分明月夜，二分无赖是扬州 。 ”  
扬州这座历史名城自古就是骚客文人汇集的胜地。3月的扬城更是美艳动人，百花争艳，桃红柳白，柳絮如烟，烟雾迷朦。
玩法提示：赏日月双影奇观赏花，品江南文化。
3、桂林三月看漓江
桂林美，最美的是漓江，漓江风光的美，不仅充分展现了“山青、水秀、洞奇、石美”的特点，而且还有“深潭、险滩、流泉、飞瀑”的佳景。春天的桂林，细雨如纱，飘飘沥沥；云雾缭绕，似在仙宫，如入梦境。位于桂林东南部的恭城县，以精美的古代建筑群、瑶家风情和生态旅游项目大岭山桃园而闻名。 万亩桃花印着如诗如画的青山秀水，真是景不醉人人自醉。
玩法提示：赏古建筑，赏瀑布。
4、杭州西湖
杭州西湖，是一处以秀丽清雅的湖光山色与璀璨丰蕴的文物古迹和文化艺术交融一体的国家级风景名胜区。阳春三月，莺飞草长，苏白两堤，桃柳夹岸，花开时翠彩相间，千姿百态。两边是水波潋滟，游船点点，远处是山色空蒙，青黛含翠。正是应了白居易那首诗“未能抛得杭州去，一半勾留是此湖。”
玩法提示：品江南文化，赏湖光山色。
5、武大赏樱花
每年3月中下旬，1000多株樱花在武汉大学的校园内竞相开放，极为壮观。成千上万游客慕名而至，流连观赏，大有“三月赏樱惟有武大”之意。樱花花开满种，花繁艳丽，但是花期极为短暂，只有7天，因此樱花带给人们的总是烂漫到极致后的那种淡淡怅惘武汉大学的樱花道，位于前理学院和老图书馆的下方。道两旁的樱花树枝干壮实、排列整齐。每年的3月至4月初，繁花满枝。樱花花期仅为一周，每到落花时节，落英缤纷的樱花又为大地铺上了一层浅浅的“花毯”。每年开花时节，赏花的游人络绎不绝。
玩法提示：体味百年名校文化，赏樱花。
6、湘西凤凰古城
湘西的凤凰古城，也是近年都市人旅游的热点。每到春天，凤凰的沱江旁，成千上万大大小小筒车，吱吱攸攸地转动，用河水浇绿田园和山庄。苗族、土家族的人们，用古老的方法榨油、造纸、碾米、织布，用筒车提水灌田，小城四处一片平和景象。都市繁忙的人们，在这里将圆你一个田园生活的梦！
玩法提示：看古建筑，体验田园生活。
7、婺源油菜花
在“中国最美的农村”江西婺源，3月怒放着金黄的油菜花。这里的油菜花是另一种意韵，漫步于乡村的石板路，穿过溪河的石拱桥，油菜花盛开于徽式农舍间，返璞归真的神韵尽在其中。那些铺着硕大的青石板的巷道，那些重重叠叠的马头墙，那些山间梯田抽象的线条，那些暮色中骑在牛背上的村童……都让人陡然间心静如水。
玩法提示：赏水月奇观赏油菜花，享受绿色。
8、桃花源处
桃花源，在今湖南桃源县西南，即晋代诗人陶渊明《桃花源记》描绘之处。苏东坡曾赞誉“桃花流水在人世，武陵岂必皆神仙”。每逢3月桃花开时，山下水边，红霞万点，一派盎然春意，美不胜收，过往游人络绎不绝，毕竟没有谁抗拒得了乌托邦的诱惑。
玩法提示：赏桃花，体验田园风光。
9、林坑的寂静
林坑在永嘉县东北部，被誉为“湮没深山中的璞玉”。掩映在山林怀抱中的林坑古村落，是楠溪江流域保存最完整的山地民居。那些黑瓦覆盖的木屋，无序中显自然，纯是一群朴素自然、洒脱不拘的农家院舍。
玩法提示：赏永嘉楠溪江美景，体验农家生活情趣。
10、南京梅花山
梅花作为南京市的市花，一直受到南京市民的喜爱，每年春季到梅花山赏梅更是南京人传统的踏青项目。南京的梅花山是中国四大梅区之一，占地面积400多亩，拥有众多的梅中极品洁白素雅的江梅、粉红淡妆的宫粉、色如丹霞的朱砂竞相争妍，美不胜收。
玩法提示：赏梅，赏春。李淖在《秦中岁时记》中曾有记载：“上巳(农历三月初三)，赐宴曲江，都人于江头禊饮，践踏青草，谓之踏青履。”杜甫在诗中也曾记载了皇家浩浩荡荡春游踏青的情景，“三月三日气象新，长安水边多丽人”。北京民俗历来有踏青的讲究，每当青草依依、清水涟涟之时，人们便脱下长布衫，走出四合院，三五成群到乡野山间赏景散心，一冬的沉闷一下子便烟消冰释。
11、密云雾灵踏青忙
这里有历经千年沧桑依旧秀美如画的雾灵山国家森林公园；这里曾是兵家必争的人杰地灵之地——古北口古战场；这里铸造了千古不灭的建筑传奇，中国长城之最——司马台长城；这里有策马驰骋闻名遐迩的云峪谷国际狩猎场。比起人间天堂美誉的苏杭，她多了展现自然生态之美的森林公园；比起甲天下的桂林山水，她多了岁月的洗礼演绎兵家之争的历史画卷；比起西安兵马俑，她多了气吞山河的象征民族精神的万里长城。这里就是如诗如画的雾灵山庄。
12、大理古城
大理古城，简称叶榆，又称紫城。
现在的古城始建于明洪武十五年（公元1382年），方圆十二里，城墙高二丈五尺，厚二丈东西南北 各设一门，均有城楼，四角还有角楼。解放初，城墙均被拆毁。
1982年，重修南城门，门头“大理”二字是集郭沫若书法而成。 由南城门进城，一条直通北门的复兴路，成了繁华的街市，沿街店铺比肩而设，出售大理石、扎染等民族工艺品及珠宝玉石。街巷间一些老宅，也仍可寻昔日风貌，庭院里花木扶疏，鸟鸣声声，户外溪渠流水淙淙。
“三家一眼井，一户几盆花”的景象依然。古城内东西走向的护国路，被称为“洋人街”。这里一家接一家的中西餐馆、咖啡馆、茶馆及工艺品商店，招牌、广告多用洋文书写，吸着金发碧眼的“老外”，在这里流连踯躅，寻找东方古韵，渐成一道别致的风景。
大理城的城区道路仍保持着明、清以来的棋盘式方格网结构，素有九街十八巷之称。南北对峙的两座城楼被修复一新。
城内由南到北，一条大街横贯其中，深街幽巷，由西到东纵横交错，全城清一色的清瓦屋面，鹅卵石堆砌的墙壁，显示着大理的古朴、别致。
13、西部兰花园赏兰花
西部兰花生态园位于陕西省眉县太白山国家森林公园北5公里， 2000 年3月开始建设，总面积 4100亩。西部兰花生态园是在陕西省苗木繁育中心基础上建成的生态园，已建成水上娱乐垂钓园、高科奇观园、珍稀树种观赏园、百果采摘园、花卉盆景园、疏林休闲娱乐园和科普教育基地7 个园区 79 个观光景点。有国内一流的全自动电脑控制温室 20000 平方米和植物组培楼 2300 平方米，年可“克隆”植物 6000 万株;水上垂钓娱乐园35000 平方米;目前已引进繁育世界各国名优树种 420 多种 2100 万株;蝴蝶兰、大花蕙兰、红掌等名贵珍稀花卉 160 余种 100 万余盆。 580余种名优花卉苗木品种使园内四季常青，三季有花;草地水塘与亭台轩榭等建筑小品相映成趣，将生态园扮得清新秀丽，质朴自然，被誉“中国西部的绿色明珠”。

小船

谢谢啊,真用心,回家给小孩说说

xuqun110

好全面的介绍, 来顶一个.

syksunny

感动啊，可以看出楼主的用心良苦啊，顶一下！

馨儿妈咪

感谢番茄的用心收集！

开心王子

好用心啊！顶起来！